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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日,第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2024)在国家会展中心(上海)盛大启幕。东恒华道酶制剂,一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
酶解金枪鱼制备金枪鱼肽有哪些酶制剂?

酶解金枪鱼制备金枪鱼肽有哪些酶制剂?

金枪鱼肽是以金枪鱼肉作为原料,通过蛋白酶对金枪鱼进行酶解,常见的蛋白酶是木瓜蛋白酶、中性蛋白酶,使其蛋白质分解成较小的肽段和氨基酸。蛋白质经蛋白酶水解处理后,能改善其水溶性,提高其营养价值或释放出具有…
果胶酶纤维素酶助力植物提取天然成分

果胶酶纤维素酶助力植物提取天然成分

酶制剂作为一种生物催化剂,在植物提取中,对植物细胞壁的有效成分进行分解破坏,从而降低传质阻力,提高提取率;可改变植物目标产物的生理生化性能,优化产物效用,并且酶法提取操作简单,条件温和,环保无毒,现已…
细说果胶酶的应用领域

细说果胶酶的应用领域

果胶酶是由微生物黑曲霉经发酵提取,其中包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶,是分解果胶的一类酶的总称,多种酶系联合作用使果胶质得以完全分解。果胶酶应用领域广泛,应用行业有:果蔬果汁加工、植物提取物、…
酶制剂在食品加工中的应用

酶制剂在食品加工中的应用

酶制剂是一种安全的生物活性催化剂,作为食品工业的加工助剂,为食物带来了复杂的风味,使烹饪的味道更鲜美。已广泛应用于食品原料开发、品质改良、工艺改造等食品加工工业领域,酶正在以其独特的优势取代传统的化学…
制备核桃蛋白肽,酶制剂的选择

制备核桃蛋白肽,酶制剂的选择

目前制备核桃蛋白肽常用的酶制剂有:胰酶、华体汇综合下载、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。有研究表明,在蛋白酶的选择上,华体汇综合下载、中性蛋白酶、复合蛋白酶较其他蛋白酶更易获得较高的短肽得率,复合酶酶解能够明显增加…
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