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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 蛋白酶酶解制备海参小分子肽

海参传统加工制品存在营养流失严重的缺点，使用蛋白酶酶解相对安全，多肽得率高。酶解法在制备过程中容易控制温度和反应时间等因素，还可以通过控制酶的类型和用量等因素来控制肽的生理功能。海参多肽通常以海参为原…

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: 纤维素酶的主要作用领域

纤维素酶是由微生物发酵提取的一种复合酶，由多个酶起协同作用的多酶制剂体系。主要成分包括葡聚糖内切酶、葡萄糖外切酶和β-葡萄糖苷酶等，能够把纤维素分解生成纤维二糖，例如β-葡萄糖，或更短的多糖和寡糖。纤…

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: 复配酶解技术——提升鱼溶浆流动性的关键

利用2-3种酶制剂复合后进行水解的杂鱼鱼溶浆经浓缩至水分含量55%后，用粘度计检测的粘度相比单独用华体汇综合下载或木瓜蛋白酶水解的粘度降低至少15-20%，同时水解度提高25%以上，这说明复配酶解技术对于…

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: 蛋白酶是提升酶解虾膏附价值的重要因素

蛋白酶解的虾膏除了含有动物所需的各种氨基酸外，还含有多肽，肽含量可以达到85%以上，寡肽可以直接被动物消化道吸收，在消化道转运快，可大幅度提高水产动物的消化吸收率和饲料的转化率，促进生长因子，减少动物…

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: 食品酶制剂的主要分类及应用领域

食品酶是食品工业中重要的的食品加工助剂，常用的食品酶可分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、氧化还原酶类以及异构酶类。主要应用于淀粉加工、乳制品、烘焙食品、调味品、发酵制品、食品添加剂、酒和饮料、多肽保健品等领…

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