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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 如何利用小麦蛋白酶解制备小麦蛋白多肽？

提升小麦蛋白应用的便利性及综合利用价值，目前运用领域最广，效果最好的就是利用酶解法将小麦蛋白的分子量减小，让其空间结构改变，生成多肽分子或更小分子的氨基酸，生产出小麦蛋白多肽，从而改善其功能性。酶解小…

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: 酶制剂在大米蛋白酶解肽中的工艺条件是什么？

生产大米肽主要是酸碱法和酶解法。酸碱法在高碱条件下会引起大米蛋白质剧烈变性，生成有害物质，同时赖氨酸营养价值大大降低，最终成品颜色深、味道苦、实用性差；而酶解法制备致力于提高大米肽的得率，降低大米肽的…

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: 燕麦酶解制备燕麦植物奶生产工艺探讨

燕麦本身属于一种高纤维颗粒比较粗的原料，不能直接应用生产燕麦植物奶，需要经过一系列的燕麦植物奶生产工艺流程才能制备成可添加至奶制品的原料。燕麦生产企业通过添加淀粉酶、蛋白酶等单体酶，制备燕麦植物奶的原…

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: 木瓜蛋白酶解牛肉制备宠物诱食剂，为什么口感苦？

酶解牛肉制备宠物诱食剂常使用的蛋白酶种类有：木瓜蛋白酶、华体汇综合下载、风味酶、宠物诱食剂剂专用酶等。以木瓜蛋白酶酶解牛肉生产宠物诱食剂来说，其酶解的产物口感鲜，但厚味不足、酶解液渣多不彻底，若酶解时间控…

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: 大豆酶解制备大豆蛋白肽在保健品行业的应用

大豆酶解制备大豆蛋白肽是大豆深加工的一个重要方向，大豆多肽因含有大量蛋白质以及游离氨基酸，糖类和无机盐成分，被广泛运用于生产具有降胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病、肥胖病患者蛋白补给等功能的保健食品…

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