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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 生物酶产业发展，保障食品安全！

民以食为天，食以安为先。食品安全问题是重大的民生工程、民心工程，关系着每个人的身体健康和生命安全。在物质文明高速发展的今天，人民生活水平的不断改善，食品行业也在持续快速发展中，食品的种类琳琅满目，人们…

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: 罗非鱼鳞酶解胶原蛋白肽，为什么口感苦？

罗非鱼鱼鳞是罗非鱼鱼类加工过程中产生的主要下脚料，富含胶原蛋白，因此鱼鳞可作为制备胶原蛋白肽的生产原料之一。利用鱼鳞生产胶原蛋白肽，既可以保护环境，又显著提高水产品加工的附加值。鱼鳞酶解制备鱼鳞胶原蛋…

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: 蛋白酶在肉制品加工中的应用

蛋白酶制剂能将肉类食品原料充分水解，产生小分子蛋白和多肽，更易被人体吸收，也能更好调节食品风味。例如木瓜蛋白酶、胰酶、华体汇综合下载和风味酶酶解鸡骨架，所得产物中氨基氨随酶解时间延长不断增加，而肽基氮处于…

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: 大豆酶解制备大豆蛋白饮品可用的酶制剂有哪些？

豆乳类饮料作为开发最早也是市场接受度最广的饮料之一，在大豆植物蛋白饮料的生产体系当中，采用添加酶制剂对植物蛋白进行水解，可使用华体汇综合下载、中性蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等对大豆酶解进而生产大豆蛋白饮料。

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: 罗非鱼皮鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽哪个好？

胶原蛋白是离我们生活最近的物质，在日常消费品中，比如化妆品、保健食品及软糖中也会添加胶原蛋白或胶原多肽原料。市面上的胶原蛋白主要有两种，一种是鱼鳞胶原蛋白，还有一种是鱼皮胶原蛋白。那么鱼皮鱼鳞酶解提取…

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